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杀菌：把过筛的粉末放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时即可包装。南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点，或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱。用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合，可制成糕点；将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成糊状，再加上少量明矾拌匀，通过粉丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为成品；南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料，与茶叶可配制成南瓜茶、南瓜糕等。
近年来，南瓜粉防治糖尿病已被国内外所公认。研究人员证实，服用南瓜粉后，Ⅱ型糖尿病患者70％一90％发生血糖降低现象，说明南瓜粉具有降血糖和升胰岛素作用。南瓜粉是如何防治糖尿病的呢？多年来，许多科学家致力于南瓜防治糖尿病功能因子的研究，指出南瓜防治糖尿病是在几种成分共同作用下实现的，而不是单一成分作用的结果。
南瓜粉含有大量SOJ因子，具有、养颜美容、丰美，尤其对女性有美容、功效。 南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。 南瓜中的环丙基氨基酸CTY能促进胰脏分泌胰岛素，增加Glut-2的含量，同时锌、铬是胰岛素的重要组成部分，对胰岛素细胞起有保护作用。南瓜粉可使70%的糖尿病患者血压下降，60%胰岛素释放量上升，80%血糖下降。因此南瓜粉对人体有和治疗糖尿病的明显效果。
南瓜粉营养成分：
富含烟酸，具有促进消化系统的，有益皮肤，促进血液循环，降血压。
富含维生素E，维E具有提高生育能力，改善血液循环烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗
润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。含有丰富的维生素E，防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。含维生素B，具有促进头发生长、使头发呈现自然光泽的功效。钙：增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。南瓜粉
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